咨詢熱線:

400-068-1817

卷肘

聞春禮公司主要經營聞春禮燒雞、聞春禮豬蹄、聞春禮牛肉、聞春禮熟食,以及聞春禮雞爪、雞腿等各類休閑食品。產品采用祖傳秘方精制而成,酥嫩鮮美,清香脫骨,松軟熟爛而不膩,且營養豐富。素以獨特的色、香、味、形。產品深受廣大消費者的青睞,暢銷全國各地。

立即咨詢
需要幫助?請致電 400-068-1817
地址:曲阜市書院工業園區大吉路1號
產品詳細介紹


卷肘
1.將豬肘子浸泡,刮去表面毛根及污物,然后將骨頭剔出待用。
2.將鹽和花椒放入鍋中,置火上炒出香味待用。然后用椒鹽、料酒揉擦,用竹扦在肉皮
表面扎一些小眼,然后再用鹽腌制24小時,取出后洗去浮硝及殘鹽待用。
3.將清洗好的肘子,從一端卷起,越緊越好,外面再用紗布卷好,用麻繩扎緊。
4.將卷好的肘子,放入清水鍋中,加入蔥段、姜片、大蒜、醬油、大料、精鹽調好味,
用大火燒開,移置小火上燜燒約4小時左右撈出冷卻,去掉麻繩紗布,改刀切成片,
碼盤中帶蒜泥即可食之。

 
卷肘
 
1.豬肘子必須清洗干凈,除去豬毛等物,否則會有異味,影響品質風味。
2.剔肘骨時,剔出的肉要盡量整齊,不可剔碎。
3.捆扎肘卷時,越緊越好,以利于成品切片時不易散。
4.煮制肘,一定要煮到火候,即熟而不爛,以利于成品的成形及切片。

上一篇:沒有了

下一篇:山椒豬皮

广东十一选五一牛最